A la mode aux Etats-Unis, le chou kale est un chou vert frisé dont on entend de plus en plus parler chez nous. Savez-vous que c'est une variété ancienne de chou dont la culture a été oubliée en France depuis quelques dizaines d'années...

Le chou kale (prononcez "kel"), en plus d'être exquis, est bourré de vertus. Il renferme des antioxydants, des fibres ou encore des protéines qui font de lui un légume hautement bienfaisant. Peu calorique, il est riche en vitamine C et en calcium.

Dans vos assiettes, vous profiterez au mieux des nutriments du chou kale en le mangeant cru, dans une salade, ou cuit rapidement à la vapeur ou au wok. Vous pouvez aussi en faire des beignets ou des chips. Plus largement, il se cuisine comme les épinards et les autres variétés de choux.

Françoise, du blog Parfum de Brimbelle, connait ce produit et l'a cuisiné sous forme d'éclair (voir sa recette ici). 

--> Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter au chou kale ? On en trouve depuis 2 ans environ sur nos marchés...

A bientôt,

La petite fille de Madeleine

Source photo : Wikipédia