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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Le pain perdu, une tendre et régressive gourmandise

 21/11/2011

A l'origine, le pain perdu était un mets de pauvre. Il permettait de ne pas perdre le pain rassis en le trempant dans un mélange de lait et d'oeuf et en le cuisant à la poêle ou au four. Accompagnée de sucre, cette préparation, en plus d'être économique, était très agréable à consommer au goûter ou en dessert.

Aujourd'hui, bon nombre de restaurants gastronomiques ont intégré le pain perdu à leur carte. Soigné, revisité, enrichi de nouvelles saveurs, il est revenu sur le devant de la scène culinaire en apparaissant comme une pâtisserie à part entière.

Et vous, vous aimez cette tendre et régressive gourmandise qu'est le pain perdu ? De quelle manière l'agrémentez-vous : nature avec juste un peu de sucre ou de confiture, aux pommes, aux amandes ou encore avec du caramel au beurre salé ?

Bonne semaine à vous,

La petite fille de Madeleine




 

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