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Nous allons chercher, souvent des fruits de mer au vivier, langoustine et crevettes en font parti, moules aussi, pour constituer un velouté ou tout simplement une sauce, je garde bien précieusement, toute les carcasses, tête, Corps, que je congèle, puis quand j'en ai une grosse quantité, je constitue un bon velouté goûteux à souhait:
pour ce faire: 1 l d'eau 2 sac de crevettes, langoustine (carcasse) 2 cubes un peu de légumes, carottes, pommes de terre, Faire dorer toute les carcasses, avec un oignon, beurre , légumes, mettre l'eau, les cubes, cuire 20 min au blender chauffant. Fin de cuisson, filtrer, et, mixer si nécessaire! Servir brûlant en assiette, avec crème et fromage sur la table !!! 
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C'est un avant goût des fêtes à venir. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 23/11/2024 à 10:11
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Tu fais bien de donner cette recette.. J'ai souvent des carcasses de crevettes... Je les donne à mon voisin pour ses poules !!! Donc à garder désormais. J'espère que le vent c'est chez toi, ici plus, de tempête, mais un grand vent. Quelle vilaine saison.bisous
Par dely le 23/11/2024 à 10:27
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Quand tu passes ta soupe il te reste toujours un peu de carcasses les poules adorent! Chez nous tempête depuis 2 jours, dégat dans le jardin la serre et la tonnelle sont hs. bisous
Par titanique le 25/11/2024 à 00:54
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Une bonne idée pour ne rien gaspiller Moi j en fais de temps en temps quand je cuisine des crevettes ?
Par mcc-33 le 29/11/2024 à 21:13
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ou une sauce le gout est tellement bon! bises
Par titanique le 30/11/2024 à 18:16
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