S'inscrire au fil RSS
|
C'est Julie Andrieu qui m'a inspiré pour cette recette, tout était réuni pour commencer la popote! 2 KG de lapin coupé en morceaux, 1 pied -de -veau, 2 bouteilles de cidre sec, 6 carottes, 4 échalotes, 20 g de beurre, 2 cs d'huile, un bouquet garni, sel, poivre.
Dans une cocotte, faites chauffer la matière grasse et faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les carottes et les échalotes.
Retirez les morceaux de lapin et remplacez-les par les légumes. Laissez fondre puis rajoutez le lapin, le pied de veau, le cidre, le bouquet garni, j'ai ajouté des herbes fraiches du jardin, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 2 h.
Laissez tiédir, puis prélevez quelques rondelles de carottes pour décorer le fond de la terrine. Effilochez la viande en prenant soin de retirer tous les petits os et cartilages. Rajoutez régulièrement des couches de carottes.
Quand la terrine est presque pleine mais qu’il reste environ 2 cm de hauteur, filtrez le jus de cuisson et versez-le pour qu’il recouvre largement la viande. Entreposez au frais une nuit.
Le lendemain, servez à la cuillère ou démoulez. Accompagnez d’une salade de roquette et de pain grillé. Source: http://www.julieandrieu.com/accueil/1080-terrine-de-lapin-en-compote-au-cidre-de-veronique.html 
J'ai mis mon petit grain de sel en changeant quelques ingrédients (un peu plus de carottes, les herbes aromatiques) Mais, quel délice, mes amis ont adoré. Le lapin vient de la ferme! 
Ajouter un commentaire
|
Un bon plat ! Plein de bons légumes et surtout un repas complet ! Belle idée Bisous
Par lisette le 13/05/2019 à 10:40
Voir mon blog !
|
||
C'est jour de fête aujourd'hui! Quelles belles coupelles! Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 13/05/2019 à 11:54
Voir mon blog !
|
||
|
Moi qui adore le lapin voilà qui m'aurai à coup sûr séduite ! avec ce petit goût de cidre hummm yummy ! bonne soirée bises
Par Lauren Ferrie le 13/05/2019 à 18:05
Voir mon blog !
|
||
|
De délicieuses assiettes qui apportent de la couleur sur la table.. :) bizzzz
Par Mauricette le 14/05/2019 à 11:16
Voir mon blog !
|
||
fini l'hiver bonjour le printemps !!! bises
Par titanique le 14/05/2019 à 11:54
Voir mon blog !
|
||
ça ne m'étonne pas que ce soit un délice ! et joliment présenté! bravo bise
Par cuistosaveur le 14/05/2019 à 20:26
Voir mon blog !
|
||
tout les jours c'est la fête chez Tita! bises
Par titanique le 15/05/2019 à 11:49
Voir mon blog !
|
||
un petit gout de reviens-y bises
Par titanique le 15/05/2019 à 11:50
Voir mon blog !
|
||
Hum! très jolie ta recette. Nous aussi, on adore le lapin! Je serais tentée de la tester. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 17/05/2019 à 08:44
Voir mon blog !
|
||
|
Avec une bonne salade du jardin; ce doit être fameux! Bises.
Par chantal02 le 24/05/2019 à 17:24
Voir mon blog !
|
||
une belle recette, vous avez du vous régaler...bizzz
Par chezmamygigi le 26/05/2019 à 10:33
Voir mon blog !
|
||
