Les blogs
du village
Le blog de Titanique

Le blog de Titanique

MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 26 613 573
Nombre de commentaires : 46 091
Nombre d'articles : 6 745
Dernière màj le 06/07/2019
Blog créé le 26/07/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Terrine de lapin en compote au cidre de Véronique

 13/05/2019

C'est Julie Andrieu qui m'a inspiré pour cette recette, tout était réuni pour commencer la popote!

2 KG de lapin coupé en morceaux, 1 pied -de -veau, 2 bouteilles  de cidre sec, 6 carottes, 4 échalotes, 20 g de beurre, 2 cs d'huile, un bouquet garni, sel, poivre.

 

 



Dans une cocotte, faites chauffer la matière grasse et faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les carottes et les échalotes.


Retirez les morceaux de lapin et remplacez-les par les légumes. Laissez fondre puis rajoutez le lapin, le pied de veau,  le cidre, le bouquet garni, j'ai ajouté des herbes fraiches du jardin, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 2 h.


Laissez tiédir, puis prélevez quelques rondelles de carottes pour décorer le fond de la terrine. Effilochez la viande en prenant soin de retirer tous les petits os et cartilages. Rajoutez régulièrement des couches de carottes.


Quand la terrine est presque pleine mais qu’il reste environ 2 cm de hauteur, filtrez le jus de cuisson et versez-le pour qu’il recouvre largement la viande. Entreposez au frais une nuit.


Le lendemain, servez à la cuillère ou démoulez. Accompagnez d’une salade de roquette et de pain grillé.

Source: http://www.julieandrieu.com/accueil/1080-terrine-de-lapin-en-compote-au-cidre-de-veronique.html



J'ai mis mon petit grain de sel en changeant quelques ingrédients (un peu plus de carottes, les herbes aromatiques)

Mais, quel délice, mes amis ont adoré. Le lapin vient de la ferme!




Annick
Un bon plat ! Plein de bons légumes et surtout un repas complet !
Belle idée 
Bisous
Par lisette      le 13/05/2019 à 10:40     Voir mon blog !  
Coucou Annick
C'est jour de fête aujourd'hui! Quelles belles coupelles! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 13/05/2019 à 11:54     Voir mon blog !  
hummmm quelle régalade!!!! bisous
Par sotis      le 13/05/2019 à 13:43     Voir mon blog !  
Moi qui adore le lapin voilà qui m'aurai à coup sûr séduite ! avec ce petit goût de cidre hummm yummy ! bonne soirée bises
Par Lauren Ferrie      le 13/05/2019 à 18:05     Voir mon blog !  
Par lisette

avec une petite salade hihi

bises

Par titanique      le 14/05/2019 à 02:41     Voir mon blog !  

De délicieuses assiettes qui apportent de la couleur sur la table..  :) bizzzz

 

Par Mauricette      le 14/05/2019 à 11:16     Voir mon blog !  
Par Mauricette

fini l'hiver bonjour le printemps !!!

bises

Par titanique      le 14/05/2019 à 11:54     Voir mon blog !  
eh bien
ça ne m'étonne pas que ce soit un délice ! et joliment présenté! bravo bise
Par cuistosaveur      le 14/05/2019 à 20:26     Voir mon blog !  
Par lesbonsrestaurants

tout les jours c'est la fête chez Tita!

bises

Par titanique      le 15/05/2019 à 11:49     Voir mon blog !  
Par sotis

MERCI

bises

Par titanique      le 15/05/2019 à 11:49     Voir mon blog !  
Par Lauren Ferrie

un petit gout de reviens-y

bises

Par titanique      le 15/05/2019 à 11:50     Voir mon blog !  
Par cuistosaveur

MERCI Lott

bises

Par titanique      le 15/05/2019 à 11:51     Voir mon blog !  
Coucou Annick,
Hum! très jolie ta recette. Nous aussi, on adore le lapin! Je serais tentée de la tester.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 17/05/2019 à 08:44     Voir mon blog !  
Avec une bonne salade du jardin; ce doit être fameux!
Bises.
Par chantal02      le 24/05/2019 à 17:24     Voir mon blog !  
Annick
une belle recette, vous avez du vous régaler...bizzz
Par chezmamygigi      le 26/05/2019 à 10:33     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :