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Dernière màj le 19/02/2013
Blog créé le 25/07/2008
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En ce moment, je teste vos recettes !! Après avoir fait le soufflé de Séverine, la galette au chocolat-poires de Chantal et la tarte aux pommes Normande de Madeleine, je me suis attaquée au far breton de Caro.
Il est ULTRA BON !!! Une recette que je garde sous le coude car idéale quand on est nombreux à table (surtout que moi, j'avais augmenté les quantités, du coup j'en avais pour 8 personnes!). Je vous remet la recette. Pour : 4 gourmets et gourmands ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes - 125 g de pruneaux dénoyautés - 1 dl de rhum - 100 g de farine - 75 g de sucre - 2 œufs - Beurre - 1/2 litre de lait - 1 pincée de sel Trempez les pruneaux dans le rhum pendant 30 minutes minimum. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7. Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits au centre. Déposez-y les oeufs, le sel et le sucre. Délayez avec le lait tiédi pour obtenir une pâte sans grumeaux et bien lisse. Beurrez un moule à manqué et disposez les pruneaux égouttés. Versez par-dessus la préparation aux oeufs et 2 cuillères à soupe de rhum dans lequel ont trempé les pruneaux. Enfournez 15 minutes, puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 45 minutes. Le far doit être bien doré. 
Merci Caro pour la recette ! Ce far est vraiment bon : moelleux et crémeux en même temps... Je vais vous donner faim maintenant !!!
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Après avoir fait une galette des rois aux oranges et pommes, j'ai essayé la version chocolat-poires de Chantal !
Par contre, je n'ai pas mis la poudre d'amandes ni de sucre glace car je n'en avais pas. Je te remercie Chantal pour cette bonne recette, on s'est régalé !! Pour : 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes - 2 pâtes feuilletées - 3 poires - 100 g de chocolat en tablette - 100 g de sucre - 2 oeufs - 80 g de beurre - Un peu de lait pour la dorure Pelez les poires et coupez-les en petits morceaux. Coupez grossièrement le chocolat en petites pépites. Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec le sucre. Incorporez les œufs et les morceaux de chocolat. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, mettez-y la crème sur toute la surface jusqu'à 2 centimètres du bord, déposez les morceaux de poires et la fève. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords. Avec une lame de couteau, faites un quadrillage sur la pâte et badigeonnez de lait. Enfournez à 200°C environ 30 minutes. Et elle est encore meilleure tiède ! 
C'était la dernière galette, on verra l'année prochaine maintenant...
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Dernièrement, je me suis lancée dans mon premier pain maison et il était complètement râté... Il n'avait pas levé et il était trop dur. :-)
Alors, cette fois-ci, j'ai pris une recette de source sûre (d'un collègue) et hop, pas besoin de machine à pain : en deux temps trois mouvements, mon pain avait levé ! Cette version est aux céréales mais la prochaine fois, je la ferais avec de la farine traditionnelle. Préparation : 10 minutes Repos : 45 minutes Cuisson : 30 minutes - 500 g de farine aux céréales pour pain - 25 g de levure boulanger - 5 à 8 g de sel - 300 ml d'eau Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel. Versez peu à peu l'eau en malaxant bien la pâte. Pétrissez 5 à 8 minutes et donnez à la pâte la forme que vous souhaitez (pour moi, en boule). Recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever la pâte au moins 45 minutes à température ambiante. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 200°C. Disposez une feuille sulfurisée sur une plaque à four et mettez-y votre boule de pâte. Enfournez pendant 30 minutes en surveillant la cuisson. Laissez refroidir un peu avant de déguster... 
Bon, il est vrai que mon pain n'a pas beaucoup doré mais avec un four à gaz, ce n'est pas facile. J'essayerais de faire mieux la prochaine fois ! 
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Un petit clin d'oeil à Séverine du blog "Chez seve and co" : j'avais déjà remarqué sa recette de soufflé et hier soir, je l'ai enfin essayé ! Merci car effectivement, elle est simple et très bonne.
Je vous remet la recette : Pour : 3 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes selon four - 100 g de gruyère - 100 g de farine - 25 g de fécule de pommes de terre - 6 oeufs - 100 g de beurre - 1/2 litre de lait - Noix de muscade en poudre (j'en n'ai pas mis) - 1 pincée de sel - Poivre frais moulu Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sel, une pincée de poivre et un peu de muscade. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez d’un seul coup la farine et la fécule ensemble. Fouettez énergiquement, puis versez peu à peu le lait bouillant. En remuant toujours, amenez à ébullition. Retirez du feu aussitôt. Une minute après, ajoutez les jaunes deux par deux en mélangeant et incorporez le fromage râpé. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation en soulevant délicatement de bas en haut. Quand l’ensemble est homogène, remplissez le ou les moules préalablement beurrés et farinés au 3/4, pas plus. Enfournez environ 25 minutes. Bonne fin de journée ! 
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Comme c'est la période des galettes, j'en ai fait une. Écoeurée un peu de la traditionnelle frangipane, j'ai fait une version à l'orange et à la pomme. Elle est tout simplement délicieuse. À vos tabliers !!!
Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Pour : 6 personnes - 2 pâtes feuilletées - 3 oranges à jus - 1 belle pomme - 2 cuillères à soupe de maïzena - 180 g de sucre en poudre - 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 50 g de beurre mou - Lait pour la dorure Pressez les oranges. Versez leur jus dans une casserole et laissez chauffer 2 minutes. Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs entiers. Incorporez la maïzena et le jus des oranges. Mettez la préparation dans une casserole et faites épaissir en remuant sans cesse. Attention, la crème ne doit pas bouillir. Hors du feu, déposez le beurre. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir. Épluchez la pomme et coupez-la en fines lamelles. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte d'une feuille sulfurisée. Mettez la crème à l'orange et étalez jusqu'à 2 centimètres des bords. Posez les lamelles de pomme sur le dessus et recouvrez de la seconde pâte. Soudez alors les bords et dessinez quelques motifs sur la pâte avec un couteau. Badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf et lait. Enfournez environ 30 minutes en surveillant la cuisson. Cette galette est excellente surtout lorsqu'elle est tiède... 
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C'était le dessert de ma dernière réception, ultra simple à faire et effet garanti. 
Conseils : Laissez bien égoutter les fruits au sirop pour éviter de rendre la crème pâtissière liquide.
J’ai préféré utiliser un cercle culinaire au lieu du moule à charlotte pour que la préparation se tienne mieux au service et pour un meilleur visuel. À bientôt et bonne journée ! 
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Aujourd'hui, je vous livre la recette du couscous familial qui est traditionnellement préparée par mon père. 
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Gourmandes comme vous êtes, vous n'en ferez qu'une bouchée de cette recette de cookies ! 
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Si vous ne savez plus quoi faire pour l'apéritif, voici 7 idées recettes complètement différentes qui peuvent vous inspirer... 
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Ce week-end, nous recevions des amis. Comme pour chaque réception, je ne fais pas d'entrée mais par contre, je réalise un bon apéritif fait maison.
Samedi dernier, j'ai opté pour un apéritif chaud qui comporté des : - "Mini-quiches Lorraine" : même recette que celle-ci mais dans des mini-moules à quiches. - "Mini-croques monsieur" : chaque croque monsieur a été coupé en 6 petits carrés. - "Verrines aux champignons frais & pignons de pin". Aujourd'hui, je vous livre donc ma recette de velouté de champignons. Pour : Une vingtaine de verrines Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes - 500 g de champignons frais - 500 g de pommes de terre - Quelques pignons de pin - 1 litre d'eau - Persil ciselé - 1 oignon - Sel, poivre Nettoyez les champignons frais avec une torchon propre (ne les passez pas sous l'eau !). Pelez-les et coupez-les en lamelles. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon. Dans une grande casserole, mettez les champignons, les pommes de terre, l'oignon et l'eau. Assaisonnez avec un peu de persil, de sel et de poivre. Faites mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à cuisson complète des pommes de terre. Mixez, remettez sur le feu et rectifiez l'assaisonnement. Grillez quelques instants les pignons de pin dans une poêle. Versez le velouté dans des verrines, parsemez le dessus de persil et déposez dans chacune d'elles 3 à 4 pignons de pin. Ce petit velouté a été un véritable succès à notre table. Le goût relevé des champignons était très agréable ainsi que le croquant des pignons de pin... À tester ! 
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Ce week-end, j'ai à mon tour réalisé la tarte normande de Madeleine. Comme vous vous en doutez, elle était très bonne... 
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Nouveau : Je me suis lancée dans la confection d’un tian de légumes, une recette ultra facile et ultra bonne ! Je l’ai accompagnée de brochettes de bœuf au poivron et d’une sauce boursin-crème que j’avais vu sur le blog de Madeleine.Place maintenant à la recette… Pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes environ selon les fours - 2 tomates - 2 pommes de terre - 1 courgette - 1 aubergine - 1 poivron rouge ou vert - 1 noisette de beurre pour le moule - Huile d’olive - Paprika - 1 oignon - Sel, poivre Lavez tous les légumes. Équeutez les tomates et coupez-les en rondelles ainsi que la courgette. Épluchez les pommes de terre et l’aubergine, puis coupez-les en tranches. Enlevez les pépins et la partie blanche du poivron et réduisez-le en fines lamelles. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7. Beurrez un grand moule à gratin, puis disposez harmonieusement, en rangs, les différents légumes. Épluchez l’oignon et émincez-le très finement. Répartissez l’oignon sur toute la surface, assaisonnez en sel et en poivre. Ajoutez un peu de paprika sur le dessus. Versez un bon filet d’huile d’olive sur tous les légumes. Enfournez pour environ 1 heure de cuisson selon le four. Diminuez la température du four si besoin. Servez chaud accompagné d’une sauce moitié boursin moitié crème pour lier l’ensemble. Bon appétit ! |
Bonjour à tous,
Je vous montre les gâteaux aux poires que j'ai préparé samedi dernier pour les anniversaires de mon fils et de ma nièce. J'ai ajouté un bon glaçage au chocolat et une petite décoration. 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes selon les fours - 3 poires - 12 cuillères à soupe de farine - 1 paquet de levure - 12 cuillères à soupe de sucre - 4 oeufs - 125 g de beurre fondu - 1 pincée de sel Beurrez, farinez et sucrez le fond du moule. Mélangez les oeufs avec le sucre dans un saladier, puis incorporez la farine, la levure et le beurre. Pelez les poires et coupez-les en fines lamelles. Mettez-les dans la préparation, puis versez dans le moule. Enfournez pour au moins 30 minutes de cuisson. Démoulez le gâteau chaud. Astuces : >> J'utilise des poires au sirop. Ainsi, lorsque mon gâteau est démoulé, je l'imbibe du jus de sirop pour qu'il soit moelleux. >> Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Rhum. >> Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou faire un mix des deux. ======================================================================= Glaçage au Chocolat (pour 1 gâteau) - 100 g de chocolat noir en tablette - 25 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'eau Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre coupé en morceaux et l'eau. Versez le chocolat fondu aussitôt sur le gâteau et badigeonnez-le avec un pinceau alimentaire. Laissez prendre 2 heures avant de décorer votre gâteau. À noter que ce gâteau est très pratique si vous souhaitez cuisiner avec vos enfants ou petits enfants car on utilise des cuillères à soupe comme mesure. Bonne dégustation à tous et régalez-vous ! 
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Ce cake est très bon et est facile à faire. Je l'ai vu sur le blog "Les délices d'Hélène". Je l'ai donc testé pour vous et vous encourage à le réaliser vous aussi.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes environ selon les fours - 100 g de dés de saumon fumé (120 g dans la recette initiale) - 100 g de feta (50 g dans la recette initiale) - 20 à 30 g de gruyère râpé (50 g pour Hélène) - 150 g de farine - 1/2 paquet de levure - 3 oeufs - 10 cl de lait - 12 cl d'huile - Aneth (que j'ai ajouté) - Poivre Dans un saladier, vous mélangez les oeufs battus avec la farine, la levure, puis l'huile et le poivre. Faites tiédir le lait et versez-le dans la préparation. Remuez, puis ajoutez le saumon fumé et la feta coupés en morceaux. Incorporez aussi le gruyère râpé et de l'aneth généreusement. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez à 180°C, thermostat 6 pendant environ 45 minutes. Bonne journée à tous ! 
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Cela fait un petit moment que je voulais tester les lasagnes. Il a fallu que j'aille en goûter chez une amie pour me décider d'en préparer à mon tour.
Maintenant, c'est chose faite : alors, voici la recette d'un plat excellent et bien nourrissant ! Pour : 6 personnes (voire même 8 !) Préparation : 30 minutes Cuisson : 90 minutes - 6 feuilles de lasagnes Pelez les carottes, lavez-les et détaillez-les en rondelles. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 20 minutes. Égouttez. 
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