Roulés de Crêpes Champignons Frais et Saumon Fumé

Ici, je vous livre ma petite invention pour un apéritif. C'est assez long à faire si vous comptez le temps de préparation des crêpes mais ça vaut le coup. Je garde d'ailleurs l'idée pour mes prochains invités ! 

Pour : 40 roulés
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes 

Pour les Crêpes au Saumon-Boursin :
- 5 crêpes refroidies
- 400 g de saumon fumé
- 5 cuillères à café de boursin aux noix

Pour les Crêpes aux Champignons Frais et Jambon :
- 5 crêpes refroidies
- 3 tranches de jambon
- 20 champignons frais de Paris
- 1 filet d'huile
- Basilic
- 2 petits oignons émincés
- Sel, poivre

Pour les roulés au saumon, étalez une crêpe dans une assiette. Disposez une tranche de saumon fumé au centre, puis 1 cuillère à café de boursin que vous étalez ensuite sur toute la longueur de la crêpe. Roulez-la, puis coupez-la en 4 roulés. Recommencez pour les autres crêpes. Réservez.  

Pour les roulés au jambon, commencez par peler les champignons et coupez-les en lamelles. Mettez-les dans une poêle avec les oignons émincés, l'huile, du sel, du poivre et du basilic. Laissez fondre quelques minutes. Faites refroidir un peu. Etalez une crêpe dans une assiette, puis disposez la moitié d'une tranche de jambon au centre. Mettez sur toute la longueur la préparation. Roulez la crêpe et coupez en 4 roulés. Recommencez pour les autres crêpes.

Servez les deux sortes de roulés à température ambiante.

Délicieux... Par contre, utilisez des champignons frais pour avoir un meilleur goût. Bon week end !