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Blog créé le 29/12/2012

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Far breton

 01/01/2013
Ingrédients (pour un petit far 4 personnes sinon doubler les doses)  

1/2 l de lait
100 g de farine
2 œufs
75 g de sucre
125 g de pruneaux dénoyautés
1 pincée de sel
1 dl de rhum
du beurre

Préparation :

 
Faire tremper les pruneaux dans du rhum pendant 1/2 heure (certains conseillent toute une nuit..) Dans un saladier mettre la farine et creuser un puits, y mettre la farine, les oeufs et le sucre (vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé). Délayer avec le lait tiédi pour obtenir une pâte sans grumeaux, bien lisse (comme une pâte à crêpe).   Dans un moule à manqué beurré (ou comme moi un moule rectangulaire pas trop grand sauf si vous avez doublé les doses) disposez les pruneaux égouttés et versez par-dessus la préparation aux oeufs (j'ai ajouté dans la préparation deux cuillères à soupe de rhum dans lequel avaient trempé les pruneaux !)   Cuire à four préchauffé à 200°  puis abaisser la température au bout d' 1/4 d'heure à 180° et continuer la cuisson 3/4 d'heure environ. Il faut qu'il soit bien doré sur le dessus. Piquez votre far, si la pointe ressort sèche il peut être arrêté.



 

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