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Un peu de disponibilité, un zeste de tendresse, une pincée d'écoute et beaucoup de sincérité.
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Partons vers des aventures culinaires.

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pour l'apéritif

 27/12/2013
quelques verrines tout en fraîcheur


-mousse de betteraves/fromage blanc aux herbes/demi tomate cerise
-riz blanc citronné/concombre/f.blanc à l'aneth/ saumon fumé
-mousse betteraves/courgettes citronnées et hachéés 







J'ai d'abord fait une dacquoise 

Pour la dacquoise :
2 blancs d’œufs
50 g de poudre d’amande
50 g de sucre glace
15 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel

Préparez la dacquoise 
Préchauffez le four à 180 °C . Commencez à fouetter les blancs d’œufs, ajoutez le sucre de canne et continuez de battre jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Ajoutez délicatement la poudre d’amande et le sucre glace et mélangez à l’aide d’une spatule. Versez la pâte sur une feuille de papier cuisson et étalez de manière à former un disque  ,enfournez. Faites cuire pendant 20 min. À la fin de la cuisson, coupez la dacquoise au format du cercle. Déposez le disque de biscuit dans un plat à service et déposez le cercle par-dessus


Pour la mousse chocolat au lait : 
85 g de chocolat au lait Nestlé
5 cl de lait
1/2 feuille de gélatine
10 cl de crème fleurette entière
Pour la mousse chocolat noir :
150 g de chocolat noir Nestlé
13 cl de lait
1 feuille de gélatine 
23 cl de crème fleurette entière


Préparez la mousse chocolat au lait
Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide. Versez la crème fleurette dans un saladier et déposez au congélateur pour 5 min environ. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le chocolat et mélangez au fouet puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez à nouveau. montez la crème fleurette en chantilly souple. Ajoutez le mélange au chocolat dans la chantilly et mélangez Mettez au réfrigérateur pour 2 h.préparez la mousse au chocolat noir
Réalisez la mousse au chocolat noir de la même façon que la mousse chocolat au lait. Versez la préparation sur la mousse chocolat au lait et remettez au réfrigérateur pour 2 h.


j'ai présenté mes parts avec une chantilly maison



quelques spritz

 23/12/2013
La tradition , on fait le sapin et des spritz 







le goùt de la violette ressort bien



Oursons guimauve

 23/12/2013
Ma fille m'avait offert ce kit , je n'avais pas encore eu le temps d'essayer , voilà c'est fait


j'ai suivi la recette de base ,ils sont très bons



Cake le retour

 20/12/2013
Cette fois j'ai mis des Pim's framboises/cassis









Et me revoilà avec mon cake du dimanche .
J'ai choisi de mettre dans la pâte des biscuits aux café Delacre.
La recette de base reste la même 




J'ai cassé les biscuits en carré et pour le dessus , j'en ai émietté quelques un .




Miam !! très bon pour l'instant il est en deuxième position juste après celui aux nounours.

                          BON APPETIT  



Pain surprise

 02/12/2013
Nous étions invité chez des amis ce dimanche , j'ai fait un pain surprise ainsi qu'une fougasse tomates , poivrons et herbes de Provence.







Cake kinder bueno

 02/12/2013
Et voilà le retour de mon cake surprise qui sera aujourd'hui aux kinder bueno.
La recette est la même. 




il a eu beaucoup de succés bien que pour moi ce n'est pas le meilleur de tous ceux que je vous ai proposé !!

                      A BIENTOT POUR UN AUTRE CAKE SURPRISE  



Mon cake 'Russe '

 25/11/2013
Hihihi !! je plaisante bien sûr !!! j'ai pris la même base que mon cake habituel mais cette fois j'ai ajouté 130g de gâteau genre  cigarettes russes .
Je cherché  à ajouter un peu  croquant mais  je suis un peu déçu .
Il est très bon mais pas trop de croquant


et voilà 

                                    BON APPETIT
 
et à la prochaine pour un autre cake surprise 



Tourte au saumon

 20/11/2013
Avec un reste de blanquette de saumon , j'ai fait une tourte


J'ai mixé les morceaux de saumon avec un oignon , une gousse d'ail , 30cl de crême fleurette ,sel , poivre, une petite boite de champignons de Paris .


Dans un saladier j'ai battu 4 oeufs(lespauvres ,ils n'avaient rien fait de mal !!) un petit pot de fromage blanc (100g) sel, poivre 
J'ai ajouté mon saumon à ce mélange, et coupé une tomate en petit dés 
Dans un moule à manqué , j'ai mis une pâte feuilletée (acheté) versé ma préparation et recouvert avec un disque de pâte également feuilletée.
Au four chaud,40 minutes à 180°
 MIAM !!!!!!!!!!!!!  TROP BON !!

                                                 BON APPETIT  
 



farine de spéculos

 20/11/2013
J'ai trouvé cette farine au Gamm vert de mon village .
Mon mari adore les spéculos , je l'ai essayé  


on rajoute un peu de beurre , un oeuf , on malaxe comme pour une pâte à spritz et 15 minutes au frigo


je n'ai pas de moules pour spéculos j'ai pris un emporte pièce en étoile


Hop à four chaud 15 minutes , ça sent Noel dans la maison !!



Cake aux KitKat

 20/11/2013
Même recette que les autres , elle se prête bien pour mes essais




Très bon , on avait de temps en temps le craquant des KitKat



Boulettes de viande

 11/11/2013
Avec un reste de paleron , j'ai fait des boulettes.
J'ai mixé la viande à laquelle j'ai ajouté 1 oeufs, oignon, ail , 1 petit piment d'espelette, persil,(le tout mouliné bien sûr) 2 pincée de 4  épices, sel poivre  .

J'ai formé des boules que j'ai ensuite roulé dans la farine et cuit à la poele dans un peu d'huile et du beurre.


Nous les avons mangé accompagnées de nouilles chinoises sur lesquelles nous avons rajouté du parmesan



Ce dimanche , nous sommes allés chez notre fille, il y avait des tringles et des rideaux à installer  un coup de mains s'imposer !!! 
Donc aprés l'effort le réconfort , j'ai fait un cake et j'ai voulu essayer d'y mettre des oursons en guimauve.

3 oeufs
180 g  de farine fluide
1 s. de  levure chimique
10 cl  de lait
100 g  de beurre
7 à 8 petits oursons en guimauve
80 g de sucre. 






Mes petits oursons vont faire un gros dodo, et Miam !!! ils seront croqués
J'en ai mis 4 puis j'ai recouvert de pâte et j'en ai remis 3 autres.
La pâte doit au moins reposer 1/2 heure.




Four 160° pendant 45 minutes


les oursons avaient fondue et cela donné un bon goùt de caramel 

Je ne suis pas déçu par mon essai



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