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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Filet d'églefin sauce chorizo au Thermomix

 29/10/2014
Cette recette, c'est mon coup de coeur!!! Du poisson, déjà j'adore... mais alors, la sauce.... Oh! la la un délice.... 

Les ingrédients :

- 3 filets d'églefin
- 100g de chorizo doux ou fort selon votre goût
- 100g de vin blanc sec
- 300g d'eau
- 1 échalote
- sel et poivre du moulin 
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 150g de crème liquide (j'ai pris de la semi-épaisse)
- 800g de pommes de terre 


La recette :

1 - Enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

2 - Eplucher l'échalote et les pommes de terre. Les couper en petits dés.

3 - Mettre l'échalote dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5.

4 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords à l'aide d'une spatule et ajouter dans le bol, l'eau, le vin blanc, le chorizo, le sel et le poivre.

5 - Placer dans le panier de cuisson, les dés de pommes de terre. Mettre le panier dans le bol. Programmer 12 minutes, température Varoma, vitesse 2. 


6 - Pendant ce temps, placer dans le Varoma, les filets de poisson. Saler et poivrer.

7 - Au bip, mettre le Varoma en place et faire cuire l'ensemble, 15 minutes, Varoma, vitesse 2.

8 - A la fin de la cuisson, réserver le Varoma avec les filets de poisson ainsi que le panier de cuisson avec les pommes de terre.

9 - Ajouter dans le bol, la crème fraîche et la maïzena. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

10 - Faire cuire la sauce 2 minutes 30, 90°, vitesse 3.

11 - Puis mixer la sauce, 10 secondes, vitesse 6.


12 - Dresser vos assiettes et régalez-vous!!!!





 

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