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LA GUILLAUMETTE
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Velouté de chou-fleur avec ou sans thermomix

 15/10/2014

La fraîcheur du soir nous incite à remettre la soupe au menu.... Je vous propose ce velouté de chou-fleur réalisé au thermomix mais un simple robot fera aussi l'affaire! Dans ce cas, la recette est ICI.

Les ingrédients :

- 700g de chou-fleur
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 500g d'eau
- 1 bouillon cube aux légumes
- sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche



La recette :

1 - M
ettre l'oignon coupé en 4 et le blanc de poireau dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 -
Ajouter le chou-fleur nettoyé, lavé et coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes.

3 - Faire cuire 28 minutes, 100°, vitesse 1.

4 -
Au bout de ce temps, ajouter le lait ou la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes, 100°, vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement.


5 - Puis mixer 1 minute, vitesse 9-10.


Bon appétit!



 

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