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Blog créé le 31/08/2007

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Compotée de fruits d'été aux épices avec ou sans TH

 18/08/2014
Une jolie façon de préparer quelques fruits bien mûrs qui traînent au fond d'un compotier....


Les ingrédients :

- 2 pêches
- 6 abricots
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 4 graines de cardamome


1 - Couper les fruits en quartiers puis les déposer dans un saladier avec le jus de citron et la cassonade. 

2 - Ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les graines de cardamome pilées.

3 - Laisser macérer 1 heure.


4 - Au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et les étoiles de badiane. 

5 - Verser les fruits dans le bol du thermomix. Cuire 9 minutes, 100°, vitesse 1.

6 - Réduire en purée environ 20 secondes, vitesse 5.


Cette compotée nous a servi à parfumer nos yaourts natures maison. Elle a également servi d'accompagnement sur une crêpe au sarrasin.

Un délice!


Recette sans thermomix :

- Suivre les étapes 1, 2, et 3.
- Verser les fruits dans une casserole.
- Porter 30 minutes à frémissements.  
- Retirer les épices (bâton de cannelle, étoiles de badiane).
- Servir la compotée tiède ou froide.



 

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