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Blog créé le 31/08/2007

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Chou-fleur en gratin avec ou sans TH

 12/08/2014
Cette recette de gratin de chou-fleur a déjà été faite et refaite de nombreuses fois.... Je voulais la tester au thermomix, c'est une réussite et quel gain de temps....

Les ingrédients :

- 400g de bouquets de chou-fleur
- 1 litre d'eau
- 4 oeufs
- 1 barquette d'allumettes de jambon 
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre du moulin
- gruyère râpé

Pour la sauce béchamel :

- 500ml de lait
- 60g de farine (pour moi, farine à la tomate)
- 40g de beurre
- sel et poivre du moulin 
- noix de muscade si vous aimez 


1 - Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Les placer dans le Varoma et le saler légèrement. 

2 - Mettre dans le bol, l'eau et le bouillon de légumes. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.  

3 - A la sonnerie, mettre les oeufs dans le panier cuisson. Le poser à l'intérieur du bol. Remettre le Varoma avec le chou-fleur et poursuivre la cuisson encore 10 minutes afin de cuire les oeufs et terminer la cuisson du chou-fleur.


4 - A l'arrêt de la minuterie, réserver le Varoma avec le chou-fleur cuit et le panier de cuisson avec les oeufs.

5 - Vider le bouillon du bol afin de préparer la sauce béchamel. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4.


6 - Pendant ce temps, répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Ecaler les oeufs, les couper et les déposer sur le chou-fleur ainsi que les allumettes de jambon.


7 - A l'arrêt de la minuterie, la sauce est prête. Vérifier sa consistance et au besoin, rajouter du lait. Dans ce cas, mixer 15 secondes, vitesse 4.

8 - Verser la sauce béchamel dans le plat et parsemer de gruyère râpé. La sauce est orangée à cause de la farine de tomates!


9 - Mettre au four et faire gratiner.


Recette sans thermomix :

1 - Cuire le chou-fleur dans un cuit-vapeur. Cuire les oeufs durs dans une casserole.

2 - Placer le chou-fleur dans un plat à gratin. Répartir les allumettes de jambon et les oeufs coupés en morceaux sur le dessus.

3 - Préparer la béchamel "à la main".
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner.

4 - Préchauffer le four à 200°. Napper le chou-fleur de sauce béchamel et de gruyère râpé. Enfourner pour 20 minutes à 200°.



 

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