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Blog créé le 31/08/2007

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Confitures de kiwis et bananes avec ou sans TH

 09/08/2014
Kiwi, banane.... ce sont plutôt des fruits d'hiver! 
En fait, j'ai profité d'une promo sur les kiwis chez mon marchand de légumes. J'ai cherché quel fruit leur associer et j'ai opté pour la banane. Je ne regrette pas mon choix car ce mariage est délicieux!

Les ingrédients :

- 5 kiwis
- 2 bananes
- 170g de sucre
- 1 cuillère à café d'agar-agar  


La recette :

1 - Eplucher les bananes et les couper en morceaux. Eplucher les kiwis. Enlever la partie fibreuse du milieu et les couper en morceaux.

2 - Mettre les fruits dans le bol du thermomix et mixer 7 secondes, vitesse 4.


3 - Ajouter le sucre et faire cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.

4 - Ajouter l'agar-agar, mixer 30 secondes à vitesse 5 et poursuivre la cuisson 3 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.

Mon truc : ne pas mettre le gobelet du bol mais le panier cuisson. Cela évitera les éclaboussures...   


5 - Pendant la cuisson, préparer les pots en les ébouillantant.

6 - A la fin de la cuisson, vérifier si votre confiture est bien prise en faisant le test de l'assiette.

7 - Verser la confiture dans les pots. 


8 - Laisser refroidir puis couler de la paraffine sur le dessus de la confiture.


Un régal au p'tit déjeuner....

La recette sans thermomix :

1 - Eplucher les kiwis et les bananes. Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole.

2 - Lorsque le mélange bout, baisser le feu et laissez compoter 2 minutes environ.

3 - Donner un rapide coup de mixeur plongeant. Délayer l’agar-agar dans un fond d'eau. Ajouter ce mélange dans la casserole. Porter à ébullition et la maintenir au moins 1 minute.

4 - Verser dans les pots à confiture stérilisés. 



 

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