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Blog créé le 31/08/2007

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Palets bretons au citron meringué

 19/07/2008
Pendant les soldes, j'ai eu l'occasion de trouver ces plats qui, à l'origine, sont des plats qui servent à présenter les olives. 
Je les ai trouvés très originaux pour présenter ce dessert. Effet garanti auprès de mes amis!
Et après quelques cuillérées, ils furent séduits par la recette....

Un grand     à mon amie Marie-France chez qui j'avais goûté cette bonne recette et qui m'a donné l'idée de la refaire.
Toutes mes excuses pour ces remerciements à retardement .....

Ingrédients :

- 5 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 meringues de petite taille
- 4 à 6 palets bretons
- 1 pot de lemon curd

La recette :

1- Battre les œufs en neige et à la fin, tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre glace.



2- Concasser les meringues et les palets. Les disposer, une couche de chaque, dans le fond de 4 ramequins.



3- Terminer par une couche de lemon curd.

4- Enfin, mettre la meringue italienne (les œufs en neige avec le sucre) dans une poche à douille et disposer harmonieusement une couche sur le dessus.



5- Brûler chaque meringue au chalumeau.




Astuce : En l'absence de lemon curd, qui est une pâte au citron servant aux desserts, la préparer vous-même. Voir la recette. 



 

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