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Blog créé le 31/08/2007

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Muffins à la farine à la tomate, lardons et olives

 23/02/2014
Moi aussi, j'ai succombé comme d'autres blogueuses... à l'achat de la nouvelle farine de chez Francine! J'ai choisi celle à la tomate qui permet de réaliser des recettes hautes en couleur et en saveur en remplaçant votre farine habituelle pour réaliser vos tartes, sauces, cakes, crêpes…avec une touche d'originalité !


Les ingrédients :

- 200g de farine à la tomate Francine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100ml de vin blanc
- 100g d'allumettes de lardons
- 100g d'olives dénoyautées



1 - Préchauffer le four à 180° (th 6). Couper grossièrement les olives. J'ai choisi des vertes et des noires pour la couleur.

2 - Faire cuire quelques minutes les allumettes de lardons dans une poêle pour qu'elles rendent leur gras. Puis les égoutter sur un papier absorbant.

3 - Verser la farine dans un saladier et ajouter la levure après les avoir tamisées. Ajouter les oeufs et mélanger.

4 - Incorporer l'huile, le vin blanc. Bien mélanger et ajouter les allumettes de lardons et les olives coupées. Mélanger à nouveau. 

5 - Dans des moules à muffins, verser la préparation et terminer par une olive posée sur le dessus de la pâte.

6 - Enfourner pendant une vingtaine de minutes.


7 - Servir chaud à l'apéritif....


ou bien accompagné d'une salade. Nous nous sommes régalés!





 

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