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C'est ce que nous avons fait ce jeudi 21 novembre à Saintes au restaurant "Le Parvis". C'est là que Roger m'a invitée pour fêter cet événement.
Le restaurant est proche du centre ville. C'est une maison bourgeoise dont une première entrée est située le long de la Charente près du pont Palissy. Nous avons emprunté la deuxième située "petite rue du Bois d'Amour". 
Nous traversons le jardin. Il doit être très agréable et plus fleuri aux beaux jours.
Nous prenons place dans un petit salon dont les murs sont décorés de tableaux.
Nous avons choisi le menu "Confiance" à 6 plats. Avec ce menu, nous laissons le chef nous guider dans un parcours gastronomique décidé selon son inspiration du jour et les meilleurs produits du moment.
Pour l'apéritif, nous choisissons le cocktail maison accompagne d'amuse-bouche. 
- Foie gras de canard du Poitou-Charentes mi-cuit en gelée de myrtille. Désolée, j'ai oublié de prendre la photo.....
- Noix de saint-Jacques juste snackées, cremeux et chips de chou-fleur, capuccino de châtaigne. 
- Pavé de cabillaud, compotée d'oignons, espuma de Charlotte à l'huile de truffes, pommes paille.
- Quasi de veau cuit à basse température, petits légumes, purée de trompettes.
- Assortiment de trois fromages affinés, salade et marmelade de coings.
- Finger de sablé breton aux poires caramélisées, vienetta de crème légère au caramel, glace chocolat aux éclats de noix torréfiées.
- Tube de pomme pochée, sabayon Calvados, sorbet pomme verte et céleri.
Nous avons vécu une incroyable sensation de plaisir à cette table. Ce fut un grand moment gastronomique où chaque assiette retient toutes les attentions de la cuisine et la présentation est une oeuvre d'art.
Une adresse où l'on sent de vrais pros en cuisine et en salle. C'est une parfaite harmonie entre le décor, le service et la cuisine! 
Restaurant "Le Parvis"
12 et 12 bis Quai de l'Yser Saintes http://www.restaurant-le-parvis.fr/ 05 46 97 78 12 
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