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Aujourd'hui, c'est dimanche et j'ai décidé de faire un petit extra pour midi... en plus, je gagne une heure de temps pour la préparation. Alors, nous aurons aussi droit à un gâteau pour notre goûter!
Je revisite la présentation du traditionnel boudin aux pommes grâce à cette recette croustillante et fondante à la fois. Mes ingrédients : - 2 boudins - 2 pommes et quelques tranches pour la déco - 1 oignon - 2 carrés de pâte feuilletée - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 jaune d'oeuf et un peu de lait - de la ficelle de cuisine 
La recette :
1 - Peler et émincer l'oignon. Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. 2 - Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en cubes. Quand les oignons sont blonds, ajouter les dés de pommes et remuer l'ensemble régulièrement pendant 5 minutes. 3 - Enlever la peau des boudins et les ajouter dans la poêle. Saler et poivrer et mélanger le tout. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. 4 - Garnir deux ramequins ou bols avec cette préparation. 
5 - Humidifier légèrement les bords des bols et poser délicatement un carré de pâte feuilletéee sur le dessus. Maintenir attaché avec de la ficelle de cuisine.
6 - Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf battu et délayé dans un peu de lait. 
7 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les chapeaux de pâte soient bien dorés.
8 - Pour accompagner ces petites tourtes, j'ai préparé un écrasé de pommes de terres au saint-Moret. Ajouter quelques tranches de pommes pour la décoration de l'assiette.
Roger a sorti une bonne bouteille de vin pour la circonstance... Un saint-Amour 2004....
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