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Blog créé le 31/08/2007

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Curry de poulet aux courgettes

 25/08/2013
Ce plat plein de couleurs et de saveurs nous a régalés. C'est une recette light que vous pouvez même préparer à l'avance.

Les ingrédients :

- 2 belles escalopes de poulet fermier
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet de persil et ciboulette
- 2 courgettes
- 3 tomates épluchées
- 1 oignon
- sel et poivre du moulin


1 - Dans une assiette, mélanger ensemble le jus de citron, le prsil, l'ail, la ciboulette, le curry et la sauce soja. 

2 - Découper les escalopes de poulet. Les ajouter à la préparation. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais.

3 - Eplucher les courgettes et les couper en morceaux. Hacher l'oignon et monder les tomates. Les couper aussi en morceaux.

4 - Dans une sauteuse, ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer sans huile. Ajouter les morceaux de courgettes, les dés de tomates et l'oignon haché.


5 - Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes, le temps que les courgettes soient tendres. Si cela est nécessaire, rajouter un peu de bouillon ou d'eau en cours de cuisson.

6 - Rectifier l'assaisonnement. Attention car la sauce soja est déjà salée. J'ai accompagné ce plat de riz thaï.



 

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