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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Confiture de cerises de notre jardin, 1er juillet 2013

 16/07/2013
Avec les belles cerises "coeur de pigeon" de notre jardin, j'ai fait quelques verrines de confiture. 
Roger m'a aidée car il les a cueillies et ensuite, s'est installé sur la terrasse pour les dénoyauter. Pas question de laisser les noyaux même s'ils ajoutent de la pectine à la confiture. Nous avons sorti notre appareil "miracle" qui marche très bien pour le dénoyautage. Il ne sert qu'une ou deux fois dans l'année mais quand on en a besoin, on l'apprécie!


J'ai opté pour les proportions de fruits et de sucre suivantes : pour 1kg de fruits dénoyautés, je mets 700g de sucre cristallisé. 

Mettre les fruits et le sucre dans une bassine à confitures. Bien remuer pour faire fondre le sucre et laisser reposer une nuit.

Le lendemain, faire cuire à feu vif et surveiller régulièrement. Faire le test de l'assiette. Dès que la goutte fige lorsque l'on incline l'assiette, la confiture est prête à être mise en bocaux. J'ai donné quelques coups de mixeur. 


De belles étiquettes et volià de jolies verrines de confitures.....  


prêtes à aller rejoindre l'armoire prévue à cet effet. 


Ne pas oublier d'en garder un peu dans un ravier pour se régaler le lendemain matin au p'tit déj.....



 

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