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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Iles flottantes à la nage de fraises

 31/05/2013
Voici un joli titre pour cette recette que j'ai trouvée sur la revue "Cuisine Actuelle". Je vous la conseille pour un dessert gourmand.


- 1 meringue
- 250g de fraises de notre jardin
- 1/2 verre de jus d'oranges ou 3 oranges pressées
- 120ml de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques feuilles de menthe
- eau de fleur d'oranger



1 - Rincer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les mettre dans un saladier avec le sucre vanillé et le jus d'oranges.

2 - Broyer finement la meringue. Fouetter la crème fraîche très froide en chantilly. Dès qu’elle devient ferme, ajouter 1 à 2 cuilères à café d’eau de fleur d’oranger, puis la poudre de meringue.


3 - Répartir la nage de fraises dans des coupelles. Poser dessus la crème meringuée. Décorez de feuilles de menthe ciselées. Servir aussitôt.



 

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