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Blog créé le 31/08/2007

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Pâtes aux fanes de radis

 25/05/2013
Dans la langue populaire du XIXème siècle, le terme "radis" désignait une petite pièce de monnaie. Puis, il a pris le sens de "petite quantité d'argent".
D'où l'expression "ne plus avoir un radis" qui persiste encore aujourd'hui....

Le radis est un légume croquant, rafraîchissant et légèrement piquant et ses feuilles sont aussi comestibles. Pour changer de la traditionnelle soupe aux fanes de radis, je vous propose de goûter les pâtes aux fanes de radis. C'est délicieux!


1 - Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter les fanes de radis et faire cuire quelques minutes. 

2 - Dans une casserole, faire fondre 2 ou 3 cuillères de boursin cuisine à l'échalote. Ajouter un peu de crème fraîche liquide. Mixer cette sauce.

3 - Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.


4 - Ajouter la sauce sur les pâtes. Parsemer de pignons de pin et servir rapidement.


Bon régal!



 

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