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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Confiture de questches aux épices

 23/10/2007
Ingrédients :

 - 1.2kg de quetsches
 - 800g de sucre à confitures
 - 2 bâtons de cannelle
 - 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
 - 1 pointe de couteau de muscade
    râpée
 - 2 clous de girofle

Préparation :

 - Rincer les quetsches, les couper en
   4 et les dénoyauter.
 - Dans une terrine, mélanger les fruits, le sucre et les épices.
 - Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 6 heures. 
 - Verser cette préparation dans la bassine à confiture, porter à ébullition,
   écumer et cuire à feu vif 10 minutes environ. 
 - Retirer rapidement la badiane, la cannelle, les clous de girofle et mettre
   en pots.
 - Une fois la confiture refroidie, verser de la paraffine fondue et fermer


 

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