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Blog créé le 31/08/2007

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Confiture de quetsches aux noix

 23/10/2007

Ingrédients :

- 2 kg de quetsches
- 1,7 kg de sucre à confitures
- 30 noix épluchées

Préparation :

1. Couper les quetsches en quatre et les dénoyauter. J'ai un appareil   dénoyauteur, c'est bien pratique!
Les placer dans une bassine à confitures ou une autre casserole. Ajouter le sucre. Porter à ébullition. Faire cuire à feu doux quelques minutes, en mélangeant souvent jusqu'à ce que la confiture nappe l'écumoire.
 
2. Pendant ce temps, décortiquer les noix. Et couper chaque cerneau en petits morceaux. Les incorporer à la confiture 2 min avant la fin de la cuisson.
 
3. Retirer du feu. Répartir la confiture dans les pots. Laisser refroidir et couvrir de parafine.




 

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