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Blog créé le 31/08/2007

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Fonds de tarte aux fraises

 03/04/2013
Après avoir fait mes petits gâteaux de Pâques selon la recette de Martine (la recette est ICI), j'ai fait avec la même recette des fonds de tarte que j'ai garnis de crème pâtissière et de fraises. C'était notre dessert de Pâques.  


Préparation de la crème pâtissière :

J'ai utilisé un sachet de pudding Impérial. Voici la recette pour 1/2 litre de lait et un sachet de pudding. Comme je voulais obtenir une crème pâtissière, j'ai mis un peu plus d'1/2 litre de lait.

1 - Mêler le contenu du sachet avec 5 cuillérées de lait froid que vous prélevez sur la quantité de lait.

2 - Faire bouillir le restant du lait avec 60g de sucre et verser le mélange froid dans le lait bouillant en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe. 

3 - Laisser bouillir une à deux minutes en continuant à remuer. Laisser refroidir quelques minutes en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière.

4 - Pendant ce temps, imbiber les fonds de tarte avec un sirop parfumé au rhum.

5 - Remplir les fonds de tarte de crème pâtissière. Comme il me restait de la crème pâtissière, j'ai rempli quelques ramequins.


Chez "Couleur Marché" à Royan, j'avais acheté des fraises qui m'ont servi à décorer mes desserts.  







 

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