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Blog créé le 31/08/2007

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Pommes de terre farcies aux noix de saint-Jacques

 22/03/2013
Oui, je sais habituellement on cuisine différemment les noix de saint-Jacques... Certaines vont peut-être trouver que c'est dommage!!!!
alors dans ce cas, remplacez-les par des miettes de crabe ou même du saumon.... Je vous laisse choisir!  


- 8 grosses pommes de terre (genre bintjes)
- 6 noix de saint-Jjacques
- 2 jaunes d'oeufs 
- 100 ml de crème Fleurette 
- sel et poivre du moulin
- fromage râpé


1 - Préchauffer le four  à 240° (Th 8). Poser les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les enfourner. 

2 - Après quelques minutes, diminuer la chaleur jusqu'à 180°C (Th 6) et laisser cuire pendant 45 minutes en retournant à mi-cuisson.

3 - Ouvrir les pommes de terre. Les vider sans trouer la peau et les réserver. Garder la chair retirée.


4 - Faire cuire les noix de Saint Jacques dans une papillote pendant 15 minutes au four.

5 - Hacher délicatement au mixeur  les saint-Jacques. Incorporer la chair des pommes de terre, la crème, les jaunes d’œufs.

6 - Saler et poivrer et bien mélanger le tout.


7 - Farcir les pommes de terre avec cette préparation en formant un dôme. Parsemer le dessus de gruyère râpé.


8 - Les déposer sur la plaque à pâtisserie du four et enfourner 15 minutes.
Servir et accompagner d'une bonne salade verte.

C'est un régal!



 

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