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Dans la rubrique, "je cuisine les restes".... cette tourte aux excellents restes de chapon, de farce aux marrons et de champignons, nous a régalés le soir de l'arrivée de Martine et Patrice. Hum! une véritable gourmandise.... 
- tous les restes du chapon (chair et farce)
- 1 barquette de champignons rosés frais - 2 pâtes feuilletées - 1 pot de crème fraîche entière - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - sel et poivre - huile d'olive 
1 - Faire suer dans un peu d'huile d'olive, les champignons nettoyés et coupés jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau de végétation. Saler et poivrer.
2 - Couper en petits morceaux les restants de chair du chapon ainsi que la farce et ajouter le tout dans la sauteuse avec les champignons. Ajouter la crème. Bien mélanger délicatement. 3 - Etaler une pâte feuilletée dans un moule à manqué. Battre le jaune d'oeuf. 
4 - Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Badigeonner de jaune d'oeuf le bord de la pâte feuilletée. Verser le contenu de la sauteuse dans le moule.
5 - Recouvrir le tout avec une autre pâte feuilletée. Bien coller les bords ensemble. 6 - Avec les restes de pâte, décorer le dessus de la tourte. Faire une cheminée au milieu de la pâte pour que les vapeurs puissent s'échapper pendant la cuisson. Badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf. 
7 - Cuire au four à 200° pendant environ une bonne demi-heure. Et voilà à la sortie du four.
J'ai présenté la tourte accompagnée d'une bonne salade de mâche du jardin.
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Superbement joli, pour finir les restes! Bises.
Par titanique le 15/01/2013 à 14:19
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Encore une bonne recette Françoise, merci !! Je n'ai jamais fait de tourte mais avec toute la liste de tes recettes dans ton autre article, il va bien falloir que je m'y mette sérieusement... :-) biz
Par auxsaveursdechezmoi le 15/01/2013 à 14:46
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Toujours aussi delicieux.... miam, miam...
Par lilascat le 15/01/2013 à 17:28
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Une façon d'utiliser les restes qui méritent eux aussi, de figurer sur une table de fête! Bises.
Par chantal02 le 15/01/2013 à 17:55
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En effet, ça doit être succulent. Merci pour ta carte. C'est agréable de voir de bons amis qui pensent à moi et Véro. Elle va mieux mais une bronchite carabinée et ne pas arrêter le travail. Enfin! demain nous allons au théâtre vois la verité. Bonne nuit et gros bisous à vous deux. Fany.
Par fanfan le 15/01/2013 à 21:47
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très appétissante d'accomoder les restes ! Ma tante appelle ça "un j'y fourre tout"... Je trouve l'expression très représentative. lol... Bisous.
Par cafougniette le 16/01/2013 à 08:17
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Il en reste une part ?...........parce que ça devait être drôlement bon cette affaire ! Gros bisous !
Par Mapoulette ! le 16/01/2013 à 09:25
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Quelle belle tourte, elle est brillante de délices... Bonne journée. Christine.
Par simplechezchristine le 16/01/2013 à 13:24
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et si vous testez une de mes recettes de tourtes, je vous souhaite de bien vous régaler. C'est tellement délicieux! Je trouve que c'est une solution très pratique pour un repas du soir même si vous avez de la visite. Ca présente bien et vous serez complimentée à coup sûr!!! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 16/01/2013 à 23:44
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Et le pot de crème, il sert à quoi ????
Par Karine le 28/12/2021 à 09:43
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Toutes mes excuses pour la réponse tardive... En effet, j'avais oublié d'ajouter la crème dans la sauteuse. J'ai corrigé dans la recette. Merci de m'avoir posé la question.... Bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 21/01/2022 à 19:04
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