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L'omelette à l'oseille est un grand classique pour qui possède un jardin. J'ai utilisé mes provisions d'oseille stockées au congélateur pour réaliser cette bonne omelette.
- 6 oeufs
- 125g d'oseille - 1 barquette de dés de lardons - un peu de crème fraîche liquide - sel et poivre du moulin L'oseille et les dés de lardons sortaient du congélateur. 
1 - Dans une poêle, faire fondre l'oseille et les lardons en remuant régulièrement.
2 - Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. 3 - Verser ensuite les oeufs battus sur l'oseille et laisser cuire l'omelette selon votre goût. Nous, nous l'aimons baveuse! 
4 - Servir rapidement avec une petite salade du jardin.
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