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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Aumônière d'ananas caramélisé

 15/12/2012
J'ai trouvé cette recette sur le papier qui enveloppe mon beurre salé. Je l'ai tout de suite mise de côté car je savais que j'allais la tester... 


Pour 4 personnes :

- 1 ananas
- 80g de beurre aux cristaux de sel
- 55g de sucre
- 50ml de rhum
- 4 feuilles de papier cuisson
- ficelle ou rafia
- 4 boules de glace à la vanille 


1 - Eplucher et couper l'ananas en morceaux.  Préchauffer le four 180°.

2 - Faire fondre le beurre dans une poêle, incorporer le sucre et mélanger jusqu'à formation du caramel.

3 - Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger.

4 - Verser le rhum chaud et flamber. 


5 - Déposer les morceaux d'ananas dans la feuille de papier cuisson. Fermer la papillote avec du rafia. J'ai testé deux présentations : en forme de bonbon et en forme d'aumônière. Passer au four pendant 5 minutes.


6 - Sortir du four et servir avec une boule de glace à la vanille.


Remarque : Il est préférable de choisir la présentation sous la forme de bonbon car il est plus facile de déposer la boule de glace à l'intérieur de la pillote. Et ainsi, la présentation dans l'assiette est plus jolie!   





 

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