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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte aux fleurs de pommes et caramel au beurre salé

 11/12/2012
La tarte est une de mes pâtisseries préférées.... Habituellement, je ne fais pas de "chichi" pour la présentation des pommes. Mais ce dimanche, j'ai voulu me donner un peu plus de mal... 
Tout d'abord, j'ai sorti mon pot de crème de caramel au beurre salé pour en tartiner le fond de ma pâte.
Ensuite, je l'ai recouvert de compote de pommes à la châtaigne et pour finir, j'ai fait une tarte fleurie.....   
Voici le détail !


- 1 pâte à tarte feuilletée
- 3 ou 4 pommes
- quelques cuillères de crème de caramel au beurre salé
- 3 petits pots de compote de pommes à la châtaigne
- de la patience pour la présentation des pommes!!!!!


1 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. 

2 -  Faire ramolir au micro-ondes quelques cuillèrées de crème de caramel au beurre salé. L'étendre sur le fond de tarte.

3 - Recouvrir avec la compote de pommes à la châtaigne. Préchauffer le four à 200° en n'allumant que le bas du four.


4 - Ôter le trognon des pommes avec  l'ustensile qui va bien. Avec un économe ou bien un petit couteau à légumes, découper dans la pomme des bandes qui serviront à former les fleurs. 

5 - Rouler la bande pour former le coeur et éplucher des plus petites bandes pour former les pétales extérieurs.

6 - Disposer vos fleurs au fur et à mesure sur la tarte.


7 - Mettre la tarte au four et la faire cuire 20 minutes en n'ayant que le bas du four allumé. Ensuite, allumer le haut et le bas et continuer la cuisson encore une dizaine de minutes.
Ce mode de cuisson permet d'avoir une tarte avec un fond bien cuit et croustillant. 


J'ai mis la tarte dehors pour qu'elle refroidisse plus vite car c'était l'heure du goûter.....


C'est tout simplement délicieux!



 

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