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Blog créé le 31/08/2007

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Savarin de courgettes

 08/12/2012
Je dois vous avouer que j'avais réalisé cette recette cet été lorsque les courgettes donnaient à la motte. Je n'avais pas encore pris le temps de la partager avec vous. La voici donc.... 
Vous pouvez la tester car on trouve encore des courgettes sur les étals.


- 4 courgettes (environ 1kg 200)
- 3 oeufs
- 1 bel oignon
- 50 ml de crème fraîche
- 1 ou 2 gousses d'ail
- ciboulette
- persil
- huile d'olive
- beurre
- sel et poivre


1 - Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines. Puis les couper en petits dés.
Eplucher l'oignon et le hacher. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de courgettes. Saler et poivrer. Veiller à ce qu'il n'y ait plus d'eau rendue par les courgettes dans la sauteuse.

2 - Beurrer un moule en couronne. Préchauffer le four à 210°.


3 - Mixer cette préparation avec le persil, la ciboulette, l'ail pressé, les oeufs et la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

4 - Verser le tout dans le moule beurré et cuire au four une trentaine de minutes.


5 - Démouler au moment de servir. Garnir le centre avec des dés de poulet au curry.





 

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