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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Parmentier rustique de boudins noirs aux oignons

 18/11/2012
En allant faire quelques courses dans notre village, Roger a acheté une bouteille de Beaujolais Nouveau, juste comme ça pour le goûter car c'est la tradition le 3ème jeudi du mois de novembre.
Pour l'accompagner, j'ai préparé ce parmentier rustique de boudins aux oignons.


Faites votre marché....


1 - Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes environ.

2 - Hacher l'oignon et le faire revenir sur feu doux dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.

3 - Enlever la peau des boudins, les couper en dés et le faire revenir avec l'oignon, sur feu doux pendant quelques minutes.

4 - Egoutter les pommes de terre, les écraser au presse-purée et ajouter de la crème fraîche.


5 - Dans des plats individuels, mettre au fond une couche de purée. Recouvrir d'une nouvelle couche de boudin noir et terminer par une dernière couche de purée.

6 - Parsemer de guyère râpé. Et passer quelques minutes sous le gril du four.


Suggestions :

- Remplacer la couche d'oignons par des pommes revenues dans du beurre
- Présenter cette recette en verrines pour l'apéritif
- Accompagner d'une bonne salade.


Pas terrible ce beaujolais.... D'habitude, nous achetons toujours du "Duboeuf" et nous le trouvons nettement meilleur!

Et vous, avez-vous goûté ce beaujolais nouveau?



 

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