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Blog créé le 31/08/2007

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La Classe des Gourmets à La Rochelle, 3 septembre 2012

 24/09/2012
En nous promenant sur le quai Sénac de Meilhan à La Rochelle, je découvre l'ecole de cuisine et de sommellerie de Grégory Coutanceau, grand chef de cuisine à La Rochelle.


Jennyfer, la petite dernière de la famille Coutanceau, a suivi une formation d'hôtellerie au Lycée Hôtelier de La Rochelle. Après avoir fréquenté de grands hôtels, elle dirige aujourd'hui l'école de cuisine et de sommellerie, La Classe des Gourmets, ouverte en Avril 2012.


Les cours de sommellerie sont organisés dans la salle de réception par le chef sommelier, Benoit Alvarez. La cave à vins permet d’apprécier les belles bouteilles sélectionnées par Grégory Coutanceau, avec la possibilité de composer notre propre cave sous les conseils avisés du sommelier.

Les cours de cuisine sont dispensés par Arnaud Bontour et l’équipe de chefs de Grégory Coutanceau dans une cuisine composée de trois fours de haute performance dont un four combi-vapeur pour les cuissons à basse température, d’un panier-vapeur pour la cuisson des légumes, d’une plancha japonaise Teppanyaki, d’un wok, de 8 postes de travail individuels pour que chacun mette la main à la pâte.


La décoration des lieux est très originale.


Côté boutique, on retrouve toutes les idées-cadeaux du chef : coffrets-cadeaux, chèques-cadeaux, livres de cuisine, ustensiles, épicerie fine, etc.





 

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