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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Confitures d'abricots et pêches, 1er août 2012

 04/08/2012
J'ai eu l'occasion de m'arrêter dans mon petit magasin "Couleur Marché" à Royan et d'y trouver une cagette d'abricots et pêches réservée pour la confiture car les fruits étaient légèrement abimés. Je pense avoir fait une affaire car je l'ai payée 5€. Qu'en pensez-vous?   


Après avoir dénoyauté et préparé les fruits, j'ai obtenu 3 kg de pêches et abricots coupés en morceaux. J'ai mis 700g de sucre cristallisé pour 1 kg de fruits et j'ai laissé macérer le tout toute une nuit.   


Le lendemain, j'ai cuit ma confiture. Comme d'habitude, avec le test de l'assiette, je sais quand je dois arrêter la cuisson pour passer ensuite à la mise en pots.


Lorsque la confiture est refroidie, je coule de la paraffine sur le dessus des pots. Je laisse à nouveau refroidir avant de fermer les pots.
Je n'oublie pas de coller les étiquettes préparées par Roger et voilà de nouvelles provisions pour les tartines du petit-déjeuner ou bien pour parfumer nos yaourts maison.



 

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