Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 37 865 012
Nombre de commentaires : 41 939
Nombre d'articles : 6 949
Dernière màj le 17/02/2020
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Sorbet à l'abricot

 23/07/2012
Si vous appréciez l'abricot qui offre ses jolies rondeurs et ses douces saveurs aux gourmands... cette recette est pour vous! Un sorbet à l'abricot naturel avec une belle couleur et sans colorant!


- 100g de sucre
- 600g d'abricots
- jus de citron
- 50g de miel
- 140g d'eau
- 1 sachet de stabilisateur pour glaces (pas obligatoire) 


1 - Laver les abricots, les dénoyauter puis les couper en petits morceaux.

2 - Réaliser un sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre et le miel.

3 - Verser le sirop sur les morceaux d’abricots et mixer.



Pour la première fois, j'ai utilisé ce nouveau produit de chez DEMARLE. Je l'ai eu par mon amie Martine du blog "En passant par la Lorraine".
Ce produit est un stabilisateur pour sorbets et crèmes glacées.
Il est très intéressant car :
- il est naturel
- il prévient la formation des petits glaçons désagréables au palais
- il retarde la fonte  
- il améliore le velouté et la finesse gustative des sorbets et crèmes glacées.


J'ai donc ajouté un sachet à ma préparation. Je l'ai réservée au réfrigérateur afin de refroidir le mélange. Puis, j'ai turbiné le sorbet pendant 40 minutes.
Lorsque le sorbet était prêt, je l'ai entreposé au congélateur dans une boîte en plastique.


Au moment du dessert, j'ai préparé mes coupes que j'ai décorées de quelques feuilles de menthe et de petits gâteaux secs.

Bon régal!


Mon appréciation : Je suis satisfaite de ce stabilisateur. Je vous confirme qu'il n'y avait pas de petit morceau de glace dans mon sorbet à la sortie du congélateur. Mon sorbet s'est mieux tenu.  




 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :