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Blog créé le 31/08/2007

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Fraisier aux roses de Reims

 07/06/2012
J'ai trouvé cette recette dans la rubrique "Cuisine" de Rustica et elle m'a tout de suite tentée. Elle tombait à point pour "la fête des amis" (voir lien) chez Yolande et Jacky.


- 250g de fraises
- 1 paquet de biscuits roses de Reims (275g)
- 250g de mascarpone
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 cuillères à soupe de sirop de canne
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- 2 brins de menthe pour la décoration



1 - Mélanger le sirop et le rhum. Tapisser un plat carré ou rectangulaire de film étirable.

2 - Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique ou dans le bol du robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le mascarpone en fouettant à petite vitesse.


3 - Passer les fraises sous l'eau froide. Les égoutter, les équeuter et les couper en deux.

4 - Tremper les biscuits une seconde dans le sirop au rhum. Disposer une première couche dans le fond du plat. Etaler une couche de crème, une couche de fraises en mettant le coté coupé à plat sur la crème, encore une couche de crème et terminer par une couche de biscuits trempés de la même façon dans le sirop.


5 - Rabattre le film sur les biscuits. Appuyer légèrement dessus pour les enfoncer dans la crème et mettre au frais 4 heures.


Suggestion : Vous pouvez réaliser ce dessert la veille, il n'en sera que meilleur car le parfum des fraises va se diffuser dans les biscuits et dans la crème. Vous pouvez aussi servir ce dessert en version individuelle dans des verres. Vous pouvez également doubler les proportions pour un fraisier plus grand.


Cette recette est hyper simple à réaliser et le résultat excellent.... Je vous la conseille car vous n'aurez que des compliments.  

Dans cet article, je vous parle de l'histoire des biscuits roses de Reims.





 

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