Tarte à la rhubarbe

J'ai garni un moule avec une pâte brisée toute prête sur laquelle j'ai déposé la rhubarbe coupée en petits dés. Je ne l'ai pas ébouillantée car c'est la première récolte au jardin.
J'ai battu ensemble 2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, 1 verre de lait et 60 g de sucre en poudre. J'ai versé cette "migaine" (on dit comme ça chez nous!) sur la tarte et j'ai fait cuire à four chaud 25 mn.
La tarte à peine refroidie, nous l'avons tout de suite goûtée!

Suggestion : vous pouvez répartir une fine couche de poudre d'amandes

ou de noisettes moulues puis la rhubarbe détaillée en petits dés.

Pour terminer la tarte de manière gourmande, vous pouvez yajouter un crumble composé de parts égales de farine, d'amandes ou de noisettes moulues, de sucre brun et d'un peu de beurre froid. Mélanger à la fourchette ou du bout des doigts et répartir sur la rhubarbe.

Autre possibilité : vous pouvez aussi meringuer votre tarte. Pour cela, montez 2 blancs en neige très ferme, incorporez 40g de sucre et recouvrez la tarte de cette préparation, remettez au four 5 mn.

Et dégustez cette tarte accompagnée d'un thé ou d'un café!

Source : mes idées