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Blog créé le 31/08/2007

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Petits bavarois à la mûre

 26/04/2008

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 ml de lait
- 2 jaunes d' oeufs
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- quelques gouttes d' extrait de vanille liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche 
- 200 g de mûres 

Recette

1- Mixer les mûres en ayant pris la précaution d'en garder quelques unes pour la décoration de votre assiette. Filtrer dans une passoire assez fine pour éliminer tous les grains des mûres. Votre coulis est prêt.



2 - Dans une casserole, mélanger le lait froid et les jaunes d'œufs. Faire cuire sur feux doux jusqu' à ce que le mélange nappe la cuillère.

3 - Dans la crème ainsi obtenue, ajouter les feuilles de gélatine que vous aurez fait tremper préalablement dans de l'eau froide pour les faire ramollir, l'extrait de vanille, le sucre, la crème fraîche et le coulis de mûres.

4 - Mixer la crème pour la rendre bien homogène. Verser dans des ramequins recouverts de film alimentaire (pour éviter que ça ne colle). 





5 - Laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures. Si vous êtres pressée, mettre dans le freezer de votre réfrigérateur. Mais attention de ne pas les oublier sinon il faudra attendre que ça fonde!!
Décorer avec des feuilles de menthe et les mûres que vous avez mises de côté au début de la recette.




Source : Nath 




 

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