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Blog créé le 31/08/2007

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Risotto à la chicorée rouge

 09/03/2012
Juste un petit mot pour vous dire que je suis contente de pouvoir revenir sur mon blog. J'ai eu des soucis ces derniers jours avec mon PC et je ne pouvais plus ni écrire de nouveaux articles, ni vous laisser de commentaires.
Je reprends mes bonnes habitudes et vous propose cette recette originale.

Lors d'une semaine de promotion sur le thème de l'Italie, j'avais acheté à Lidl ce sachet de riz à la chicorée rouge ou trévise rouge.   


Voici les ingrédients pour réaliser ce risotto :

- 1 sachet de riz à la chicorée rouge
- 3 échalotes
- 100ml de vin rouge
- 1 litre de bouillon de légumes
- huile d'olive
-  parmesan


1 - Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées dans un peu d'huile d'olive.

2 - Verser le riz. Le faire revenir à feu vif 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne nacré.

3 - Mouiller avec le vin et laisser évaporer en remuant. Ajouter un peu de bouillon de légumes très chaud et poursuivre la cuisson à feu moyen en versant du bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe et en mélangeant souvent.


4 - Servir rapidement dès la fin de la cuisson du risotto (16 minutes environ),
Accompagner de parmesan.  

C'est délicieux....



 

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