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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte saumon et asperges à la bisque de crevettes

 05/03/2012
Avec cette recette, je vous offre un concentré de saveurs de la mer!
Cette tarte est très fine et la bisque de crevettes préparée avec les carapaces et les queues de crevettes lui donne un petit air de fête. 

Suivez ce lien pour connaitre la recette maison de la bisque de crevettes.


- 1 pâte feuilletée
- de la bisque de crevettes maison ou bien en boîte
- 2 pavés de saumon
- quelques asperges
- 3 oeufs
- du gruyère râpé
- 1 cube de court-bouillon


1 - Faire cuire les pavés de saumon dans du court-bouillon. Les émietter.


2 - Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond et déposer le saumon émietté. Répartir les asperges. J'ai utilisé des asperges que j'avais congelées.

3 - Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs à la bisque de crevettes. Verser sur le fond de tarte. Parsemer de gruyère râpé.


4 - Faire cuire une quarantaine de minutes au four préchauffé à 210°.


Pour accompagner cette tarte, j'ai préparé une salade composée : endives, surimi, kiwi, pomme et oignon rouge.


Laissez vous séduire par cette tarte aux saveurs de la mer!



 

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