Connaissez-vous l'aillet?

L'aillet est un légume-condiment très apprécié dans notre région. Il ne faut pas le confondre avec l'oignon vert ou cébette car leurs goûts sont différents.
C'est un légume tige ou jeune pousse d'ail d'environ 3 mois de 20 centimètres de haut qui ressemble à un mini-poireau et dont le bulbe n'est pas encore formé. 

Dans notre région, sa consommation est universelle. Il est tellement considéré comme de première nécessité que lors d'une saisie, le coin de jardin réservé à sa culture est réputé insasissable..... La récolte se fait de décembre à avril. 

Il se conserve une semaine au réfrigérateur dans un sachet plastique après lui avoir enlévé les feuilles fanées.  

L'aillet se consomme cru en salade ou cuit poêlé en omelettes, avec des pâtes, dans des gratins. Son goût est proche de l'ail mais en moins prononcé.
Suivez ce lien pour connaitre ma recette d'omelette à l'aillet.

Pour le côté humoristique... il paraît que c'est aussi excellent pour "la gueule de bois"....
Un brin d'aillet au petit déjeuner
Et la gueule de bois est terminée!!!

L'aillet à la motte..... Roger en a repiqué 2 lignes.