Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 43 895 587
Nombre de commentaires : 44 897
Nombre d'articles : 7 354
Dernière màj le 20/10/2021
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Petits gratins d'asperges vertes à la crème de parmesan

 17/10/2011
Connaissez-vous la charmante histoire de ce tableau de Manet?

Manet vend à Charles Ephrussi une botte d'asperges pour huit cents francs. Mais Ephrussi lui envoie la somme de mille francs et Manet, qui n'est pas en reste d'élégance et d'esprit, peint cette asperge et la lui adresse avec ce petit mot : "Il en manquait une à votre botte".


Les ingrédients :

- 1 petite botte d'asperges vertes fraîches ou 1 bocal
- 1 barquette de lardons fumés ou nature selon votre goût
- 1 sachet de grana padano ou parmesan
- 1 brique de crème liquide
- du beurre
- 1 cuillère à café de maïzena
- sel et poivre




1 - Si vous utilisez des asperges fraîches, les casser pour ne garder que leur partie tendre. Cela correspond environ aux deux tiers de leur hauteur.
Les cuire environ 12 minutes dans de l'eau bouillante salée ou bien utiliser un cuit-vapeur. C'est mieux!
Les égoutter et les raffraîchir.

2 - Délayer la maïzena dans un peu de crème liquide. Ajouter le reste de crème et porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer le parmesan râpé. Remuer puis retirer du feu. Saler et poivrer.


3 - Préchauffer le four à 210°. Après avoir beurré des petits plats à gratin, déposer les asperges et éparpiller les lardons dessus. 

4 - Napper de crème au parmesan et faire gratiner une vingtaine de minutes au four.


5 - Servir au chaud.

Il ne reste plus qu'à vous régaler!



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :