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Blog créé le 31/08/2007

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Pâtissons farcis

 19/09/2011
C'est la première année que Roger sème des pâtissons à la motte. Et voilà notre première récolte!

Le pâtisson est aussi appelé "artichaut d'Espagne". Il appartient à la grande famille des courges de l'espèce Cucurbita pepo. Sa forme aplatie et circulaire avec des bosses sur le pourtour, le distingue des autres courges. Ceux que nous avons récoltés sont verts et oranges mais il en existe aussi des blancs.

C'est aussi une première pour moi car je n'en avais jamais cuisiné.... Je partage mon expérience avec vous. Finalement pas mal du tout!!!!




- 4 pâtissons
- 300g de farce
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- 100g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 200 ml de crème liquide
- huile d'olive
- sel et poivre
- thym





1 - Faire cuire les pâtissons dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes.

2 - Les sortir de l'eau et les laisser un peu refroidir avant de couper un chapeau pour retirer les graines. Garder la chair et faire attention de ne pas percer la peau des pâtissons.


3 - Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la farce, la chair des pâtissons, les allumettes de lardons. Bien remuer et laisser mijoter quelques minutes.

4 - Ajouter la crème, le thym émietté, le gruyère râpé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser réduire quelques minutes. 


5 - Remplir les pâtissons de cette farce. Remettre les chapeaux et faire cuire pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°. 


Servir rapidement. C'est excellent....






 

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