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Haricots beurre aux lardons à l'italienne

 15/07/2011
A chacun sa couleur... les verts ou les jaunes? Aujourd'hui, j'ai choisi de cuisiner les haricots beurre ou haricots jaunes. Et comme les tomates ne manquent pas au jardin, j'en ai cueilli quelques unes pour accompagner ces haricots fondants. 

Les ingrédients :

- 1kg de haricots beurre
- 4 tomates
- 1 barquette de dés de lardons
- oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- persil
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cube de bouquet garni de chez Knorr


1 - Nettoyer et effiler les haricots beurre. Couper les tomates après les avoir pelées. Pour cela, vous pouvez les ébouillanter, elles se péleront plus facilement. Hacher l'oignon et les gousses d'ail.



2 - J'ai utilisé ma cocotte minute pour préparer cette recette.
Faire revenir l'oignon et les dés de lardons dans l'huile d'olive. Puis ajouter les tomates, les haricots, les gousses d'ail, quelques brins de persil et le cube de bouquet garni. Saler et poivrer.


3 - Fermer la cocotte minute et laisser cuire très doucement pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

J'ai accompagné ces haricots beurre à l'italienne d'une brochette de poulet.






 

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