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Les courgettes et les tomates sont toujours à l'honneur sur notre table en ce moment. Il faut cuisiner les bons légumes de "la motte". N'hésitez pas à cuisiner ce clafoutis qui fera merveille sur votre table estivale.
La liste de vos courses : - des courgettes - des tomates - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 400ml de lait - 2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs - 2 cuillères à soupe de maïzéna - sel et poivre - du persil - piment d'Espelette (facultatif) 
1 - Préchauffer le four à 180°C.
3 - Eplucher les tomates et les tailler en dés. Lorsque les courgettes commencent à colorer, ajouter les dés de tomates et mélanger. Laisser cuire 2 ou 3 min. Saler et poivrer et laisser refroidir un peu.
4 - Dans un saladier, battre les oeufs entiers, les jaunes, le lait et la maïzena. Saler et poivrer. J'ai ajouté un peu de piment d'Espelette puis le persil ciselé. 
5 - Verser dans un moule à manqué beurré ou dans de plats individuels. Cuire 30 minutes environ. 
J'ai accompagné ce clafoutis de brochettes de boeuf et de poulet que Roger a fait cuire au barbecue.
A la sortie du four....
Miam! le bonheur est dans l'assiette....
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