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Blog créé le 31/08/2007

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Clafoutis de courgettes et tomates

 12/07/2011
Les courgettes et les tomates sont toujours à l'honneur sur notre table en ce moment. Il faut cuisiner les bons légumes de "la motte". N'hésitez pas à cuisiner ce clafoutis qui fera merveille sur votre table estivale.

La liste de vos courses :

- des courgettes
- des tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 400ml de lait
- 2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzéna
- sel et poivre
- du persil
- piment d'Espelette (facultatif)




1 - Préchauffer le four à 180°C.


2 - Eplucher les oignons et les ciseler. Les faire fondre dans un peu d'huile d'olive avec l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu translucides. Laver les courgettes et les tomates. Couper les courgettes en fines lamelles et les ajouter dans la poêle.



3 - Eplucher les tomates et les tailler en dés. Lorsque les courgettes commencent à colorer, ajouter les dés de tomates et mélanger. Laisser cuire 2 ou 3 min. Saler et poivrer et laisser refroidir un peu.

4 - Dans un saladier, battre les oeufs entiers, les jaunes, le lait et la maïzena. Saler et poivrer. J'ai ajouté un peu de piment d'Espelette puis le persil ciselé.


5 - Verser dans un moule à manqué  beurré ou dans de plats individuels.

Cuire 30 minutes environ. 



J'ai accompagné ce clafoutis de brochettes de boeuf et de poulet que Roger a fait cuire au barbecue.


A la sortie du four....


Miam! le bonheur est dans l'assiette....



 

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