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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte aux courgettes et tomates cerise

 01/07/2011
C'est le moment de manger des courgettes..... Littéralement synonyme de petite courge, la courgette est en fait une courge cueillie avant maturité. Originaire d'Amérique Centrale, cultivée à l’origine par les indiens, elle appartient à la famille des cucurbitacées et sa culture s’est véritablement répandue en France au début du XXème siècle, devenant un des légumes emblématiques de la cuisine méditerranéenne.

Elle ne manque pas de ressources : en potages, ratatouille, poêlée, crue, à la vapeur…elle est délicieuse sous toutes ses formes. J'ai choisi de la cuisiner avec des tomates cerise de notre jardin.


- 1 pâte à tarte feuilletée
- de la moutarde
- des courgettes
- 1 oignon
- 3 oeufs
- du lait ou de la crème
- huile d'olive
- sel et poivre
- herbes de Provence
- gruyère râpé
- quelques cuillères de boursin cuisine au roquefort 


1 - Faire revenir quelques minutes les courgettes coupées en morceaux avec l'oignon émincé et quelques pincées d'herbes de Provence. Saler et poivrer.



2 - Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et enduire la pâte de moutarde.


3 - Répartir les courgettes sur la pâte.



4 - Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème ou le lait. Ajouter quelques cuillères de Boursin Cuisine au roquefort. Poivrer et mélanger. 

5 - Couper les tomates cerise en deux.

6 - Répartir les courgettes sur la pâte et les tomates cerises coupées. Verser enfin la préparation. Parsemer de gruyère râpé.



7 - Cuire 25 minutes à 200°C (Th. 7).



Accompagner d'une bonne salade du jardin....



 

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