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Blog créé le 31/08/2007

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Courgettes à la brousse

 14/06/2011
Gros rendement de courgettes au jardin! c'est la pleine période. Alors mangeons des courgettes!
Composées de 95% d'eau, elles contiennent une quantité record de minéraux et oligo-éléments, sans oublier les vitamines B3, C et A.
Je vous propose cette recette diététique de courgettes à la brousse.  




- 3 courgettes moyennes ou 1 grosse courgette
- 150g de brousse 
- 3 œufs
- 1 oignon
- huile d'olive
- ciboulette et persil
- sel et poivre


1 - Râper les courgettes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et un oignon émincé.


2 - Quand elles sont desséchées, qu'elles ont perdu leur eau, les mélanger avec les jaunes d'oeuf et la brousse. Saler et poivrer.



3 - Monter les blancs en neige et les mélanger aux courgettes. Ajouter quelques brins de ciboulette et du persil haché.


4 - Faites cuire au four à 200°C dans un moule à gratin ou bien des moules à soufflés individuels légèrement graissés pendant environ 40 minutes.



Ce plat peut se déguster chaud ou froid avec un coulis de tomate. J'ai décidé de l'accompagner de poisson à la sauce moutarde.

C'est extra! Note 10/10......





 

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