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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Pâtes à l'aubergine et à la courgette

 07/06/2011
Voilà comment accomoder un reste d'aubergine et une courgette de la motte... et ne pas rester des heures en cuisine! C'est la recette "sans prise de tête".... Alors, laissez-vous tenter !


- 400g de pâtes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- quelques tomates confites
- 1 bocal de dés de tomates au baisilic
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- thym et romarin


1 - Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. 
Ajouter l'aubergine et la courgette coupés en petits dés. Assaisonner de sel et de poivre, de thym et romarin. Bien mélanger et maintenir à feu moyen pendant 15 minutes.


2 - Mettre l'eau à bouillir pour faire cuire les pâtes. Ajouter les dés de tomates à la préparation à base de légumes. Laisser mijoter le temps de cuire les pâtes.   


3 - Egoutter les pâtes et les servir accompagnées de cette préparation.



C'est prêt! Régalez-vous.....



 

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