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Blog créé le 31/08/2007

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Gratin d'aubergines au jambon cru

 05/06/2011
L'aubergine est un légume estival que l’on apprécie par exemple en ratatouille, mais également en caviar, mariné dans l’ail et l’huile d’olive ou gratiné tout simplement comme dans cette recette.



- 2 ou 3 aubergines selon la taille
- quelques tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 2 oignons
- du gruyère râpé
- huile d'olive
- sel et poivre 




 1 - Laver les aubergines. Couper les pédoncules puis tailler les aubergines en lamelles.

2 - Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir quelques tranches d'aubergines des 2 côtés. Ne pas mettre trop d'huile car les aubergines boivent très vite l'huile et le plat risquerait de devenir trop gras. Au besoin, égoutter les tranches sur du papier essuie-tout. 



3 - Couper la mozzarella en tranches. Peler et émincer les oignons. Les faire blondir dans un peu d'huile d'olive.

4 - Préchauffer le four à 180° (Th 6). Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines. Saler et poivrer. Les parsemer d'oignons et recouvrir le tout de tranches de jambon cru. J'ai utilisé mon jambon que j'ai acheté à Super U.



5 - Monter ainsi le gratin jusqu'en haut du plat. Recouvrir le tout de gruyère râpé et parsemer de petits morceaux de beurre. 



6 - Enfourner et faire cuire 20 minutes.


Hum! un délice....



 

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