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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Tourte à la raclette

 25/03/2011
Notre copain Jean-Luc est venu manger un soir à la maison et faute de temps, j'avais préparé une raclette. Et bien sûr, comme j'ai toujours peur que nous n'ayons pas assez à manger.... il me restait du fromage et de la charcuterie.
Donc, j'ai improvisé cette tourte pour terminer tous mes restes et finalement, c'était excellent!


- 2 pâtes feuilletées
- du fromage à raclette au vin blanc et au poivre
- de la charcuterie (jambon cuit et saucisson au poivre)
- 1 oignon rouge
- 2 pommes fruit
- quelques pommes de terre
- 1 oeuf
- de la crème
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- un peu de lait
- sel et poivre




1 - Eplucher et faire cuire les pommes de terre.

2 - Dans un moule à manqué, étaler la pâte feuilletée. La recouvrir avec  les pommes de terre coupées en rondelles, l'oignon rouge émincé, les pommes fruit coupées en petits morceaux.  


3 - Recouvrir le tout avec la charcuterie puis les tranches de fromage à raclette.


4 - Battre l'oeuf avec la crème. Saler et poivrer et verser le tout dans le moule.  


5 - Humecter les bords de la pate feuilletée avec un peu d'eau. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords. Faire une petite cheminée au centre. Badigeonner le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf délayé dans du lait.


6 - Enfourner à four chaud (200°) et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte doit bien dorée.


Déguster accopagné d'une bonne salade!





 

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