Quenelles au jambon

Tout d'abord, un peu de nourriture pour l'esprit....

La quenelle est une spécialité culinaire qui nous vient de la région lyonnaise. Il existe plusieurs variétés de quenelles aux saveurs différentes. On peut trouver la quenelle nature, de volaille, de brochet, de veau, etc.
La quenelle se compose obligatoirement des ingrédients de base suivants : semoule de blé dur ou farine, beurre, œufs, lait et/ou eau et assaisonnements. Il convient de commencer par la pâte à quenelle, appelée « panade ». Elle est chauffée puis desséchée et éventuellement refroidie. Ensuite, on ajoute l’assaisonnement pour former la "mêlée". Les quenelles sont ensuite "pondues", c'est-à-dire formées, puis pochées.
Elles sont dégustées accompagnées d’une sauce. Il peut s’agir d’une sauce tomate, béchamel, aux écrevisses, etc.
Vous pouvez les gratiner pour ajouter encore plus de saveurs!

A présent, voici la recette proposée qui est toute simple!

2 - Préparer la sauce : verser dans un saladier la pulpe de tomates, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre et le curry selon votre goût. Bien mélanger.